INGREDIENTI
6 filetti di sgombro
6 carciofi
Olio evo
Sale e pepe
Pangrattato
Scorza di 1 arancio bio
Cavolo nero
Bacon
Cipolla
PREPARAZIONE
Pulisci lo sgombro e togli la pelle.
Pulisci i carciofi e affettali sottili, cuocili velocemente in padella e tienili da parte.
Sbollenta le foglie di cavolo nero per 30 secondi in acqua salata.
Apri le foglie sul tagliere e disponi al centro: dei carciofi spadellati e il filetto di sgombro.
Fai un involtino e cuocilo a vapore a 150°C per 25 minuti.
Servi il pesce con della cipolla e del bacon croccante.