INGREDIENTI
6 carciofi romaneschi
olio d'arachidi
prezzemolo
aglio
olio evo
pepe sale
PREPARAZIONE
Pulisci i carciofi e cerca di aprirli in modo da ottenere un fiore durante la cottura.
Friggi i carciofi a 160°C per 7/8 minuti poi scolali, aumenta la temperatura dell'olio a 180°C e rifriggili una seconda volta per avere il carciofo molto croccante.
Servili con un intingolo fatto con prezzemolo, aglio, olio, sale e pepe.
